科技日报记者 李丽云

眼下正是黑土地抢抓春耕生产的关键时期。5月11日，“认准6步鲜，鲜米吃整年”益海嘉里金龙鱼6步鲜大米开耕仪式在黑龙江五常生态基地举行。金龙鱼6步鲜五常“禾”伙人首次亮相，为金龙鱼稻谷“6步鲜米精控技术”的每一环节赋能，共同种下金龙鱼6步鲜大米春耕时期的第一株秧苗。现场举行了插秧比赛，同时，“金龙鱼6步鲜·五常‘禾’伙人邀您认耕一分田”沉浸式线上互动活动同步火热进行。

签约。科技日报记者 李丽云 摄

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在本次开耕仪式中，益海嘉里首创的、荣获了中国粮油学会科学技术奖特等奖的金龙鱼稻谷“6步鲜米精控技术”创新体系是全场新亮点。该体系整合技术和工艺，在“鲜割、鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装、鲜食”6个关键环节，全产业链确保大米的新鲜和食用品质。该技术体系具有节粮减损的特点，开创了稻米全链路锁鲜技术。

“禾”伙人。益海嘉里供图

其中“鲜割”是第一环节也是至关重要的一环。在稻谷九成熟，产量和食味俱佳时期适时“鲜割”，不仅可以确保稻米品质，还可减少收割时稻谷自然脱落带来约5%的田间损失。以北方一作区水稻产量估算，若普遍采用鲜割模式，能够减少约235万吨损失；该技术体系将“鲜”注入大米全产业链的每一环节，真正实现了减损增收，响应国家节粮减损政策倡导的同时，守护了粮食安全。

插秧比赛。科技日报记者 李丽云 摄

加快推进“藏粮于技”，用科技赋能产业创新，是解决中国人吃饭问题的必由之路。凭借多年来在大米行业深耕的经验以及对“鲜米”品质的执着追求，益海嘉里集团研发团队攻克了一系列技术难题，创新推出了国内首创、国际领先的“6步鲜米精控技术”创新体系。2022年，金龙鱼稻谷“6步鲜米精控技术”荣获中国粮油学会科学技术奖特等奖。“这对我们而言，不仅是一份来自行业的荣誉与认可，更是对研发团队创新能力的持续鞭策与激发。”益海嘉里金龙鱼食品营销公司董事长兼总经理陈波接受媒体采访时表示。

陈波接受媒体采访。益海嘉里供图

从田间到餐桌，一碗普普通通的大米饭，经过益海嘉里金龙鱼“6步鲜米精控技术”的全链路锁鲜，满足了消费者美味、健康、安全、营养的多重需求。通过科技赋能，金龙鱼6步鲜大米领“鲜”品质收获行业认可。活动中，益海嘉里金龙鱼携手香格里拉集团、天猫超市、朴朴超市、永辉超市、高鑫零售、美团闪购、美宜佳等合作伙伴共同认耕6步鲜大米，力图让“鲜”走入千家万户。

香格里拉认种。益海嘉里供图

把直播间搬进了稻田。科技日报记者 李丽云 摄

作为水稻循环经济产业链上新添的成果，益海嘉里金龙鱼稻谷“6步鲜米精控技术”创新体系开发及产业化意义重大。通过技术、产品和模式上不断创新与探索，实现把饭碗牢牢端在自己手中。用科技赋能每一粒稻米，金龙鱼6步鲜大米用创新技术引领行业发展，共同推动中国从“粮油消费大国”转变成为“粮油科技大国”。