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兔年新春佳节来临，预制菜正在撑起今年春节餐桌的“半边天”。有媒体报道，春节预制菜销量同比增长248% 。预制菜简单快捷方便，但也有消费者对其是否营养健康表示担心。那么，预制菜加工过程中是否流失营养？选购和食用预制菜需要注意什么？请专家科普一下。

（科技日报记者 蒋寒 陈磊 制作 吴桐）