位于浙江衢州的开化，作为一个有着绝美风景的富饶之地，这里的自然环境得天独厚。郁郁葱葱的山林覆盖着整座城市，清澈见底的河流穿行其中，与宁静的村庄相互交融。在春天，桃花、杏花、梨花等各色花朵竞相绽放，给整个乡村添上一抹绚丽的色彩。夏季，绿树成荫，凉风习习，是避暑休闲的理想场所。秋天，丰收的季节，金黄的稻田让人心旷神怡。冬季，则是一片银装素裹，如诗如画。可谓四季都适合旅行，四季都能看到不一样的风景！

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而开化的美食文化更是令人称道。乡村的特色美食，融合了山珍海味和农田的丰收。在5月17日，随着中国·开化长三角国民休闲旅游节暨5·19中国旅游日系列活动的盛大开幕，开化国际大酒店迎来了一场别开生面的美食盛宴。开化菜作为浙菜的重要分支，更是被誉为中国的第九大菜系，深受全国各地小伙伴们的喜欢，它融合了徽菜、浙菜和湘菜的特色，形成了独具风味的菜系。

开化菜以其清香、鲜美和口感独特而受到广泛赞誉，它注重烹饪的色、香、味，以及菜肴的质地和口感。开化菜追求菜品的清新、爽口、酸辣和软嫩，将食材的原汁原味发挥到极致。

开化菜的特点之一是注重选材和烹调技巧的融合。当地的新鲜食材被广泛应用，如野菜、山珍、江鱼等，使菜肴更具鲜美的口感。代代相传的烹调技巧，如炖、煨、烤、炸等，让菜品在保持原料的营养和口感的同时，呈现出独特的美味。

本次寻味开化活动还特别推出了“一乡一宴—最美的一餐”美食厨艺大赛，这场大赛吸引15个乡镇的参赛队伍。每个参赛队伍精心筹备一桌代表本乡镇特色的“一乡一宴”。他们发挥自己的创意和厨艺，选取本地最新鲜的食材，并融入传统烹饪技巧，展示出乡镇特有的风味和独特的烹饪风格。无论是山区的农家菜、江畔的河鲜美食还是古镇的传统佳肴，每道菜品都将彰显开化县独特的地域文化和风味。

这场盛宴汇集了开化菜的精华，亲自品尝了自各个乡镇的特色菜品，体验到了不同风味的美食奇妙之处。无论是高山辣椒的辣味冲击，还是清炖鱼汤的鲜美滋味，都留下了难忘的味觉体验。

这次大赛还设立了评委团，由知名美食专家和当地文化名人组成。评委们对每道菜品的味道、创意和烹饪技巧进行评价和点评，以选出最具代表性和创新性的“一乡一宴”。获奖队伍成为了开化县美食文化的代表。

那么来开化旅行，有什么美食是必须品尝的呢？

No1：清水鱼，清水鱼是开化县的一道著名的传统美食，也是当地餐桌上的招牌菜之一。它以鱼的新鲜和味道的纯正而闻名于世，开化清水鱼选用当地清澈的山泉水中生长的优质鱼类，其中以活泼而肉质鲜美的草鱼最为常见。这些草鱼生长在无污染的环境中，水质清澈纯净，使得鱼肉质地鲜嫩、无腥味，并富含丰富的营养价值。烹制好的开化清水鱼色泽金黄，鱼肉鲜嫩多汁。每一口都能品尝到鱼的鲜美和原汁原味。开化清水鱼还可以根据个人口味进行其他烹饪方式，如红烧、清蒸或者炖汤等，以满足不同人的喜好。

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NO2：开化汽糕的口感松软绵密，香糯适中，洁白晶莹，入口即化。它的味道可以根据个人喜好进行调整，无论是甜味还是咸味，开化汽糕都能给人带来独特的风味享受。

NO3: 爆炒青蛳，这是一道令人垂涎欲滴的美食。青蛳生长在开化县清澈的水域中，因此有浓郁的鲜美口感，蛳肉质鲜嫩白嫩，每一口都是满满的满足。

无论是对美食的热爱还是对乡村风情的向往，开化都是一个不可错过的目的地。赶紧找个周末去开化，品味那些别具一格的开化菜肴吧！看到这里，留言告诉小编，你想来开化品尝美食吗？